Fonte : Associazione Culturale HOP FROG
Oggi il produttore è pagato sottocosto ed è costretto ad accettare perché non ha altro mercato a cui rivolgersi : la Grande Distribuzione Organizzata ( GOLIA ).
ArcipelagoSCEC ri- crea il mercato locale ai produttori, e rende il prezzo finale conveniente grazie agli strumenti che mette a disposizione gratuitamente per la gestione della filiera ( Davide ) .
Con il sistema Empori e Botteghe, la filiera si riduce in pochissimi passaggi : produttore, emporio per la trasformazione, vendita diretta al dettaglio / ingrosso, il tutto razionalizzato ai minimi termini grazie agli strumenti che ArcipelagoScec mette a disposizione gratuitamente ( Scec, Scecservice, PS1, e Piani Aziendali )
L’Emporio è una struttura neutra che non ha scopo di lucro, dedotti i costi di gestione ritorna gli utili ai produttori, risollevando così le aziende in sofferenza .